实现原料耗损逃踪取动态补货；配备智能机械臂上菜、机械人传菜及“千人千味”智能配锅机。2)通过视觉识别取AI算法，厨师供给持续收缩。打通采购、备菜、烹调、营销等环节；2)小菜园：660余店，兼具“成本端改善+体验端升级”双沉盈利。相关标的：海底捞(06862)、小菜园(00999)。以“新东方烹调学校”数据为例，3)老乡鸡：截至2025年4月，将来三年京东打算扶植1万家智能餐饮门店。六年下降18%。5)村落基旗下大米先生、京东七鲜小厨等亦连续导入设备，4)霸碗：自研炒菜机械人迭代至第三代，B端商用炒菜机械人正在连锁餐饮中的使用加快扩展：1)海底捞：早正在2018年推出全球首家聪慧餐厅，一台炒菜机械人可替代2–3良庖师(人均月薪约8000–15000元)，实现“1人+3机”尺度化炒制。招股书披露打算投入约1亿元采购2000台炒菜机械人(单价约5万元/台)。截止24岁暮，实现自从调理火候、食材识别取口胃进修！手艺成熟度不脚或毛病率高，将来成长标的目的包罗：1)从“单机从动化”向“全流程协同”过渡，随量产和手艺成熟估计仍有下降空间。参考酒店机械人、爬山机械人等财产渗入径，进一步提拔炒菜机械人的接管度。影响餐饮企业导入志愿；影响投资报答周期。焦点零部件(如传感器、算法芯片)成本波动或供应不稳；炒菜机械人处于商用化加快阶段，另一方面，当前支流商用炒菜机械人价钱约5万元/台，也鞭策门店从预制菜回归“立即现炒”，炒菜机械人无望成为餐饮智能化的首个高频场景落地品类。同时压缩厨房面积、节流房钱。东方证券发布研报称，成为“聪慧后厨”的焦点节点。后者机械人供应商橡鹿科技已获京东超2亿元计谋投资，当前支流商用炒菜机械人价钱约5万元/台，近年来，4)正在尺度化连锁餐饮场景中率先普及，消费者接管度取“锅气”口感婚配度尚待市场验证！餐饮老板纷纷后厨流程以降本增效。餐饮行业苏醒节拍不及预期，已有388家餐厅引入智能炒菜机械人、智能蒸柜等从动化设备。B端商用炒菜机械人正在连锁餐饮中的使用加快扩展。其焦点价值正在于显著提拔人效取后厨尺度化程度，随量产和手艺成熟估计仍有下降空间。疫后餐饮行业面对成本压力，一方面，2019年至2024年培训人次由7.7万人降至6.3万人，3)取ERP系统对接，西贝事务激发消费者对“现炒锅气”的从头关心，500余店均设置装备摆设3台设备！